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来源:好招商食品网 美食制作 八月小水  |  2023-01-11
主料:
牛百叶适量

辅料:
香葱适量香菜适量适量蒜泥适量花生碎适量

配料:
酱油适量适量白糖适量花椒面适量花椒油适量芝麻油适量红油辣椒适量鸡精适量味精适量

凉拌红油牛百叶的做法步骤

1.把买回的牛百叶冲洗净。

2.锅中水烧开,放入牛百叶快速焯水。

3.捞出放入冰水中浸泡,使之快速凉透爽脆。

4.把香葱、香菜摘洗净切碎,花生剁碎备用。

5.把姜蒜切捣碎,加一点点盐、冷开水浸泡出味。

6.调汁:酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。

7.把沥干水分的牛百叶放入调料中。

8.放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜,一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。


TAGS:凉菜 牛百叶
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